湖北荷香水美生态农业有限公司积极利用期货工具降低养殖成本和风险，提高蛋品综合质量和竞争力，在周边城市乃至全国蛋品市场占据了一席之地。依托鸡蛋期货的价格发现平台，企业也可以更有效地了解分析鸡蛋未来行情，防范降低经营风险。
湖北荷香相关负责人表示，企业多次举办高层管理人员“期现经营模式”座谈和培训。2015年3月，企业又邀请长江期货研发部饲料、鸡蛋研究员、市场业务人员等来企业进行座谈交流，就产业链情况、参与期货的需求和策略进行了探讨，企业在豆粕、玉米和鸡蛋等品种都有利用期货开展套保的需求及操作可能性，场外期权也有操作空间。不断的交流增强了企业加大期货利用的信心，后期集团公司又邀请期货公司的高级讲师进行了套期保值专项培训，培训内容有鸡蛋套期保值原理、场外期权服务企业价值、期货公司创新业务服务实体企业的模式。公司高层的重视、高管的参与学习，使企业上下对利用期货套保达成一致。据了解，企业期现经营模式培训对象为集团公司、所有分公司高层管理人员及财务人员，参会人数达到了50人。
记者了解到，鸡蛋期货在2013年年底上市之时，蛋鸡行业遭遇了第二波禽流感袭击，鸡蛋现货价格也出现明显下滑，当时就有大型的养殖企业采取卖出期货的方式进行套期保值，但当时参与者均为大型养殖企业，并且数量很少。2014年，鸡蛋现货价格一路上涨，高蛋价、高利润让很多养殖户和企业没有意识到自身对风险管理的需求。进入2015年后，鸡蛋现货价格持续下滑，越来越多的养殖户和企业开始主动了解、学习期货知识，大家对于运用期货进行套期保值的接受度越来越高。蛋鸡养殖行业对期货这一金融工具也有了越来越深刻的了解。
从最开始的排斥到接受再到积极学习，蛋鸡产业链上的现货参与者开始不同程度地参与其中。特别是今年随着鸡蛋产业供给过剩风险的积聚，各养殖场、企业及贸易商开始积极利用期货市场规避风险。据统计，截至11月末，今年参与鸡蛋期货交易的单位客户数量较去年全年增长了48.74%，可见产业利用期货实现风险管理的积极性不断提高。
