鸡蛋市场进入高温炒作期（2）

第三批补栏数量将多于前两批

根据调研数据，补栏时间按照公历推算，禽流感疫情发生后，多数饲养户和饲养场第一批雏鸡补栏在2013年12月底，补栏蛋鸡于2014年5月底进入产蛋高峰，第二批补栏在2014年2月中下旬，并将于6月底进入产蛋高峰。届时，老成年鸡、第一批补栏雏鸡和第二批补栏雏鸡均进入产蛋高峰，2014年第一波产蛋高峰拉开帷幕。

第三批雏鸡补栏时间集中在2014年3月中旬，补栏蛋鸡将于2014年8月中旬进入产蛋高峰。到那时，老成年鸡、第一批补栏雏鸡、第二批补栏雏鸡和第三批补栏雏鸡均进入产蛋高峰。8月将是全年的产蛋高峰。

农历冬月和腊月，开始淘汰老成年鸡，转而进入新的补栏周期。由于2014年3月开始，鸡蛋价格屡创新高，饲养利润增加，预计第三批补栏数量明显多于前两批。

由于我们调研的地区在春节前后均未发生疫情，因此不能判断疫情对全国蛋鸡补栏情况产生的影响。不过，我们了解到，影响补栏意愿及补栏数量的最直接因素是饲养利润。多数饲养户把疫情比做“天意”，发生疫情的话，重则导致饲养户直接倒闭，轻则会使饲养户推迟补栏。然而，他们不会因为疫情减少计划补栏量。

饲养利润仍然丰厚

据饲养户介绍，前期鸡蛋期价在5000元/500千克以上时，现货市场销售价格可以达到205元/箱，盈利可以达到50元/箱。价格经过一轮调整之后，出货价格重新回到190—195元/箱。即使价格下跌，饲养利润也仍然丰厚。这极大地触动了现有饲养户的补栏意愿和信心。

每箱鸡蛋放置个数基本相同，重量则由于大蛋（见蛋后两个月以上的产蛋鸡所下的蛋，个头较大，壳较厚）和小蛋（见蛋后两个月以内的产蛋鸡所下的蛋，个头较小，壳较薄）的区别而不同，大蛋每箱重量在43斤左右，小蛋每箱重量在36—37斤。

饲养户和饲养场的生产成本平均在150元/箱（按照大蛋计算，相当于市价3.5元/斤），当价格低于150元/箱时，饲养户和饲养场就进入了利润博弈区。蛋鸡饲养成本方面，除了基础建设投入，鸡苗和饲料的费用也占较大比例，饲料价格的变化，对鸡蛋成本至关重要。

天气因素影响产销

高温期上游出货积极

很少有饲养户投入资金去建设优良的鸡蛋存储保鲜仓库，所以在每年的高温期，由于鸡蛋保质时间较短，饲养户会积极销货。部分饲养户表示，即使低价，他们也会销售，争取不留存货。中小贸易商也很少投入资金建设鸡蛋存储保鲜仓库，他们出货也比较积极，这从每年7、8月的贸易量比全年其他月份高可以看出来。

本次调研针对的是生产和贸易环节，并未涉及消费环节，所以关于高温对消费的影响无法做出准确结论。不过，根据我们对鸡蛋价格指数、市场批发价格和零售价格的统计分析，发现每年的8、9月，鸡蛋价格都是以上涨为主，鸡蛋价格指数环比数据均在100以上，这应该能够间接证明鸡蛋消费在8、9月是旺盛的。

天气热母鸡懒下蛋

8、9月鸡蛋价格上涨，除了市场消费旺盛，产蛋率下滑也是一个因素。高温环境下，蛋鸡采食量下降，且产蛋率下滑。

大型饲养场做过实验，当鸡舍温度在21—25摄氏度的范围内，温度每升高1摄氏度，蛋鸡采食量相应降低1.5%，产蛋率下滑0.5%；在25—32摄氏度的范围内，温度每升高1摄氏度，蛋鸡采食量相应降低2.5%，产蛋率下滑1.5%；在32—38摄氏度的范围内，温度每升高1摄氏度，蛋鸡采食量相应降低4.6%，产蛋率下滑3%—5%。目前，大型饲养场都会采取措施降低鸡舍温度，中小饲养户也加大了鸡舍的通风降温投入。我们结合多个样本单位的调研数据，认为7、8月蛋鸡产蛋率会减少2%—10%，普遍会减少5%。