世界大豆蛋白市场方兴未艾
近些年来，全球性的食品安全问题频发。除黑心加工商采用问题原料制作食品外，另一个主要问题是食品添加剂的使用。正是在这种大背景下，以非转基因大豆为原料，通过分离、浓缩、酶解、压榨、提炼等技术生产出的大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白质粉（以上统称大豆蛋白），广泛应用于肉制品加工、粮食加工、副食品制作，以及食品工业。作为新型食品添加剂，大豆蛋白除含有人体所需的多种氨基酸，且不含胆固醇外，还具有多种独特的理化性质，如较强的吸水性、保水性、弹性，以及具有乳化稳定性、凝胶性和调味性，可有效改善食品口感、提高储存期。正是一系列其他食品添加剂无法比拟的性能特征，使得大豆蛋白需求增长迅猛。
肉食加工、奶粉加工改为以大豆蛋白作配料。国际市场上，几乎所有的预包装食品都添加大豆蛋白产品。目前有100多个国家从我国进口大豆蛋白，用于食品加工。国内市场上，大豆蛋白添加剂主要集中在肉制品上。国内肉类年产量达7000万吨，约占世界肉类总量的30％，但是深加工比率仅有4％—5％，而发达国家在50％—70％。随着人民生活水平的提高，肉制品深加工行业不断发展，对大豆蛋白的需求也将增加。按30％的肉制品深加工产品比率计，国内大豆蛋白年需求量达30万吨。初步估算，今年全球大豆蛋白年需求量在150万—200万吨，并且会以每年10%—15%的速度递增。
由于在成本等方面具有优势，我国大豆蛋白出口已经占到国际食品大豆蛋白市场份额的50%。目前，我国大豆蛋白产品在欧美市场及国内市场上均以每年15%的速度增长，我国用于大豆蛋白加工的国产大豆需求量也以50万—100万吨/年的速度递增，总需求量已占国内大豆加工总量的80%以上。初步估算，截止到今年年底，国内大豆深加工企业大豆蛋白年产能将突破60万吨。
